Älgköttbullar från Jämtland

8 portioner - 60 minuter

1 st gul lök

1 msk smör eller margarin till stekning

8 st enbär

1 kg älgfärs

2 dl vispgrädde

2 st ägg

1 msk salt

0.5 tsk mald vitpeppar

Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet i en stekpanna ca 5 min. Låt löken kallna på ett fat.
Krossa enbären i en mortel. Blanda färsen smidig med grädde, ägg, lök, enbär, salt, timjan och peppar.
Forma färsen till små, runda köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda.
Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs några av köttbullarna i och får steka runt om 6-8 min.
Ta upp köttbullarna på ett fat så länge och stek resterande köttbullar.
Serveras bäst med nykokt potatis och brunsås